Departamentul de dezvoltare procese și produse de la DEVEX are plăcerea să vă familiarizeze cu întreaga linie de proces pentru producția cafelei instant, de la boabele verzi până la granulatul final
Instalațiile proiectate de DEVEX beneficiază de cele mai moderne tehnologii pentru toate etapele de producție.
Fiecare instalație de producție a cafelei instant pe care o livrează DEVEX este ușor de deservit și concepută special pentru a îndeplini cerințele dorite cu privire la cantitatea de produs finit, calitate și morfologia prafului/granulatului. Pentru cafea instant, DEVEX oferă instalații cu o capacitate de 50 - 1.500 kg/h.
Procesul de producție a cafelei instant:
Calitatea extractului de cafea este determinată în primul rând de calitatea și de amestecul boabelor de cafea. Acest aspect intră în combinație cu prescripțiile pentru toți pașii procesului, de la prăjire, măcinare, modalitate de extracție și etapele pentru păstrarea aromelor, până la uscarea finală.
DEVEX oferă concepte de proces personalizate, dezvoltate pentru flexibilitate maximă la nivelul unității, ținând cont de calitatea produsului final și de capacitatea dorită.
În timpul procesului de extracție, substanțele solide solubile și aromele sunt extrase cu înaltă eficiență, aromele de cafea sunt extrase delicat pentru a obține profilul dorit al aromelor. După procesul de extracție urmează limpezirea extractului de cafea. Apoi urmează concentrarea extractului la temperaturi menajante, în vacuum. Aromele obținute sunt amestecate cu concentratul obținut pentru a atinge profilul de gust dorit. Ulterior, acest extract de cafea standardizat, bogat în arome poate fi introdus în ambalaje sau uscat prin pulverizare, respectiv liofilizat.
Prin liofilizare, extractul de cafea este întâi congelat, iar apoi este introdus într-o instalație de măcinare și de cernere pentru a se obține granulația dorită. Tunelul de congelare în care este congelat extractul de cafea a fost dezvoltat de DEVEX și poate fi utilizat pentru multe alte produse.
