Instalația proofline® este adaptată perfect la cerințele speciale ale procesului de fermentare al produsului dumneavoastră. Datorită timpilor de menținere lungi, precum și condițiilor de climat cu reglare flexibilă și precisă, pentru cele mai diferite produse, această instalație este una dintre cel mai frecvent utilizate instalații în producția industrială de produse de panificație.
Flexibil
Sub formă de turn singular sau dublu, cu transport în sus și în jos, patru posibilități de dispunere și trei diametre ale sistemului, precum și opțiunea de instalare pe podeaua fabricii, pe o fundație sau pe un cadru, instalația proofline® îndeplinește practic toate cerințele cu privire la capacitate și la integrarea proceselor și a clădirii.
Versatil
În funcție de tipul de produs și de procesare, instalația proofline poate fi utilizată cu o zonă de fermentare, cu o zonă de fermentare și o zonă de răcire sau ca instalație de fermentare cu trei zone, câte o zonă de răcire, de fermentare și de răcire. Zona de repaus poate funcționa ca zonă de repaus sau ca zonă suplimentară de prefermentare.
Sofisticat
Cămășuielile pereților și ale planșeului carcasei izolatoare sunt căptușite pe partea interioară cu oțel inox, iar pardoseala este formată dintr-o vană din oțel inox sudată, cu scurgeri integrate. Instalația este accesibilă printr-o ușă din oțel inox izolată, prevăzută cu un întrerupător de contact.
Fiabil
Conceput pentru un regim industrial în mai multe schimburi. Ghidarea cu mers ușor a benzii prin turn, motoarele de acționare principală și de overdrive cu reglare prin frecvență, componentele de înaltă calitate și un număr cât mai redus de piese mobile garantează o fiabilitate maximă.
Funcțional
Instalația proofline® este prevăzută cu o comandă PLC de ultimă generație, cu mai multe posibilități de telementenanță și comunicare, cu opțiuni pentru programarea tuturor parametrilor produselor și ai instalației și pentru salvarea acestora în rețete, precum și cu o vizualizare complexă (reprezentarea 3D a instalației, evoluția temperaturii etc.) pe un ecran tactil color.
Precis
Prin dezumidificarea, umidificarea și încălzirea continuă a aerului, cu viteze ale aerului foarte reduse datorită distribuirii curentului total de aer în curenți mici, instalația proofline creează condiții de fermentare extrem de precise - pe lângă mișcarea aerului prin ventilatoare reglate prin frecvență.
Modular
Sistemul simplu de curățare a benzilor este prevăzut cu o unitate de pompă pentru creșterea presiunii, care generează spumă. Acesta poate fi dotat, pas cu pas, până la nivelul unui sistem de curățare extins sau chiar complet integrat care nu curăță doar banda și sistemul de transport, ci și întregul spațiu interior.
Adaptat la produs
Datorită benzii de alimentare pentru predarea produselor pe banda deja compactată, care poate fi dotată cu până la patru șine cu acționare separată, precum și cu arbori de predare cu acționare individuală, instalația proofline se potrivește în special produselor de panificație de înaltă calitate.
Adaptabil
Instalația proofline poate fi prevăzută cu numeroase dispozitive opționale, precum o cămășuială exterioară din oțel inox pentru carcasa izolatoare sau o carcasă izolatoare complet sudată, un dispozitiv de umezire cu ultrasunete sau cu presiune înaltă, șuntare integrată și dispuneri asimetrice - exact așa cum aveți nevoie.
